“要怎么做？”云欣在楚枫身旁蹲下身来。
“很简单，将葡萄捏碎让皮肉分离，然后放进陶罐加入糖就可以了。”楚枫抓起一把葡萄面不改色的全部捏爆，让果肉和果皮分离，葡萄汁顺着指缝滴落陶罐内。
直播间内，观众刷着弹幕。
“咦，好脏啊，他怎么不戴手套？这样酿出的酒谁敢喝。”
“前面的杠精给我叉出去。”
“真这都可以杠？在野外哪来的手套？可能楚枫的手比你的嘴还干净，有手套谁不会戴？”
“众筹打杠精，这届网友素质参齐不齐啊～～”
“就这么简单？”吴晴月愣了下，这完全是傻瓜式操作啊。
“就这么简单。”楚枫哑然失笑，其实家庭版葡萄酒的酿制没有那么复杂。
“那糖和葡萄的比例是多少？”云欣追问着。
“比例按十比三来，十斤葡萄三斤糖，不喜欢太甜的也可以只放两斤。”楚枫轻声道。
“好，我来帮你。”云欣抓起葡萄帮忙捏碎装进陶罐内。
“籽和皮都要啊？”柳依梦挤不进去，只好蹲在一旁干看着。
“嗯，都要。”楚枫随口应了声。
“噢噢。”柳依梦点点头，随后安静的看着。
很快竹席上的葡萄都被装进陶罐内，期间还分次加了槭树糖，比例是十比三。
云欣用木棍搅了搅陶罐里的碎葡萄，柔声道：“才装了七分满，再洗些葡萄吧。”
“不用了，七分满刚刚好，剩下的空间要留给发酵后上浮的果皮和残渣，发酵的过程还会产生大量的二氧化碳，装太满的话会溢出的，可能还会有炸开的风险。”楚枫科普道。
“好吧，那接下来呢？应该放酵母了吧。”云欣娇憨道。
“不用，直接封存就好。”楚枫拿起盖子扣在陶罐口，准备用松脂封住缝隙。
“咦？不用放酵母吗？那怎么发酵？”众女惊讶又疑惑，这是什么操作？
发酵，是酵母微生物消耗葡萄汁液里的糖，然后再分泌出酒精的过程。
在酵母的作用下，那些糖会被消耗，继而转变成二氧化碳和酒精。
“看来你们对这方面的知识都了解不深啊。”楚枫抬手弹了下少女的额头。
“痛。”云欣撅起嘴。
“自制葡萄酒，是靠葡萄表面附着的野生酵母微生物来发酵。”楚枫科普道：“所以洗的时候才不能搓也不能用刷子刷，更不能用盐水泡、消毒。”
葡萄表面是有野生酵母微生物的，要想酿酒成功就必须确保野生酵母的成活。
实际上工业上葡萄是不洗的，因为很多大型葡萄酒厂、酒庄都有自己的葡萄种植园，在葡萄生长过程中是严禁使用农药和化肥的。
而市面上买来的葡萄还是要清洗一下的好，如果使用过农药，在葡萄表皮会有斑点的。
“这样啊，幸好你说了，不然我回去买葡萄绝对会用盐水泡泡，然后再用刷子来回刷洗。”吴晴月俏皮的吐了吐I舌。
“那样也可以，人为的放一点酵母进去就好。”楚枫温和声道。
“嗯嗯，记住了。”众女点点头。
“如果人为的加入酵母进去，是不是可以去籽去皮？”吴晴月继续问道。
“其实皮和籽也很关键，利用皮的色红素可以增加酒的红色。”
楚枫科普道：“而利用皮、籽里所含的丹宁可以增加涩味，所以葡萄皮颜色越红越紫，所酿出的葡萄酒颜色也就越深越好看。”
“那还是一起放进去酿吧。”吴晴月娇憨道：“失去颜色的葡萄酒是没有灵魂的，当然白葡萄酒除外。”
楚枫笑了笑，他将松脂融化，随后小心又仔细的将其涂抹在灌罐口和盖子的连接处。
“这样应该也封不死吧，会不会有影响？”柳依梦戳了戳未干透的松脂，有些担心。
楚枫不在意道：“没事，这样还能排出一些二氧化碳，避免陶罐炸裂的风险。”
“那接下来就是等了，也不知道酿出的酒会有多少度。”柳依梦闻着空气中葡萄的果香味，忍不住咽了下唾沫。
“十五度左右吧。”楚枫用木炭在陶罐上画了一横，之后每过一天就加一笔，以‘正’字来记录天数，写满一个‘正’字代则表过去五天。
如果单靠葡萄本身的糖，只能酿出八至九度的酒，要想酿造更高浓度的酒则需要额外加糖，当然这也和时间有关系。
“放起来吧。”楚枫温和声道。
“要不要放地窖里？”云欣抱起陶罐问道。
“不用，常温储存就好，放楼下仓库吧，既通风又不会太闷热。”楚枫想了想开口道。
“好。”云欣抱着沉甸甸的陶罐去了仓库将陶罐放在木堆旁，避免被乱窜的小鹿踢翻。
“还真是没有楚枫你不会的。”林璐感叹道。
“嘻嘻，有的事楚枫还真不会。”柳依梦嬉笑着神秘