花菇无黄蛋是湘省十大经典名菜之一。
这道菜的特色是形似整蛋，内里无黄，巧夺天工。
做法也特别繁琐，要先在鸡蛋大头的那一端开一个直径约1.5厘米的圆孔，通过这个孔将蛋黄和蛋清分离。
蛋清加鸡汤调味后 重新灌回蛋壳蒸制。
蒸制时的火候特别重要，以保持蛋形完整为准。
蒸熟的无黄蛋剥壳后与煸炒过的花菇、菜心一起烩制。
成品色泽黑白分明，蛋面光滑洁白，质地软嫩如豆腐脑，花菇的醇厚菌香渗透其中。
口味咸鲜醇厚，是湘菜中少有的非辣菜品。
又因为去除了蛋黄，减少了胆固醇摄入，特别适合老年人食用。
秦老爷子压根不跟孙子客气，秦炎夹过来他就吃，一边吃还一边品评。
“不错不错，口感滑嫩，汤汁鲜美。”
邵瀚淼几个也学聪明了，啥也不说闷头开干。
别说，真不愧是经典名菜。
咬下去软嫩鲜滑，入口即化，没有普通蒸蛋的蜂窝感和蛋腥味，融合了鸡汤的鲜香与花菇的醇厚，既好看又好吃。
邵瀚淼思忖着宴席结束了去找厨师问一问做法，回去让家里的保姆做给老头子尝尝。
上完了热菜，服务员便捧着一个个硕大的白瓷汤锅上来。
锅里还在汩汩地冒着热气，所经之处，除了鸡汤的鲜香外，还有一种淡淡的草木香。
邵瀚淼忍不住抽了抽鼻子：“这又是啥汤啊？”
秦炎也有点摸不准，等汤上桌，几人伸脖子一看，秦炎顿时眼睛一亮。
“这是红冬蛇菰炖鸡汤？”
“啥？”邵瀚淼以为自己听错了。
“红冬蛇菰啊！”秦炎道，“这玩意野生资源极其稀缺，几乎无法进行人工栽培，我老妹到现在也才成功栽培了一点，这还是我第一次吃呢！”
秦老爷子打断他们：“还说啥啊，赶紧吃啊！”
说着，先给自己舀了一碗红冬蛇菰汤，慢慢地喝起来。
其他人一想，也对啊！管他是什么汤，先喝了再说。
莫看众人都是各领域的大佬，大部分都是第一次吃红冬蛇菰。
秦炎尝了一口，发现不像之前喝的竹荪鸡汤那么香味浓郁，是一种淡淡的草本清香，属于淡雅型药膳汤。
红冬蛇菰本身的味道微苦带涩，厨师们就将它和鸡肉慢炖了两三个小时，让鸡肉的脂香中和它的苦味。
因此整道汤显得比较淡，但吃过重口的香辣鸭和鹅肉后，来一碗清淡的鸡汤，刚刚好。
味道暂且不说，就冲着它没有任何毒副作用，妥妥的药膳界扛把子。
当下就有不差钱的大佬扬声问：“顾老板，这红冬蛇菰怎么卖？”
顾笑歉意地回道：“周总，不好意思啊，红冬蛇菰我也才刚开始培育，就那么一点。”
“这回是为了答谢各位顾客才采摘了一部分让大家尝尝。”
有来过顾笑茶山的顾客也回想起来，这红冬蛇菰确实不多，上半年看到时也只在几株茶树底下长着呢。
知道顾笑说的是实话，不是故意在拿乔，那还说什么呢？
再干一碗啊。
这样的好东西就连顾老板也没有多少，吃一顿少一顿啊。
在场的众人都顾不上说话，埋头猛吃。
开玩笑，自己说话耽搁的那一会儿，就要少喝几口汤呢。
大部分吃到这里，就差不多吃饱了，不少人都偷偷松开了皮带扣子。
虽然都晓得晚饭不宜吃太饱，管它呢，今晚吃饱了，明天再继续养生。
汤品上完后，服务员才把今天的重头戏主食端上桌。
中秋宴的主食是紫藤花焰月饼和赤松茸焖米饭。
紫藤花月饼是将紫金米打成粉再炒熟，加糯米粉等一起制成饼皮。
流光紫藤花采摘下来，用盐水浸泡后焯水，然后再过一遍冷水，沥干切碎后拌入肉松和盐做成馅料。
再包入紫金米做的饼皮中，用模具压成花形，涂上蛋液烤制后再在表面撒上一层芝麻。
这样做出来的紫藤花月饼不仅外形可爱，味道更是酥软香糯，香气四溢，让人吃了还想吃。
赤松茸焖米饭则是先将鸡肉煸炒至金黄，再加入胡萝卜丁，青豆翻炒，再加入赤松茸片和盐翻炒到香气四溢，赤松茸变软。
最后加入淘洗过的紫金米翻匀，加水，大火煮至水面和米面齐平，再在上面码几片漂亮新鲜的赤松茸做点缀，滴几滴猪油，盖上盖子小火焖到水收干。
出锅的时候撒上葱花，淋上生抽，再拌匀。
这样焖出来的饭，香气四溢，顾笑最喜欢吃这个了。
不用配菜，她都能吃上三大碗。
赤松茸焖米饭一端出来，原本摊在椅子上说吃不下的客人又嚯地一下坐了起来。
“不行不行，我真吃不