而档次不同，主打的消费人群不同，商家选择的经营模式也就不同，比如高端往往是直营模式，而低端一般是加盟模式。
至于新式茶饮的下游，就是广大消费者。他们会有这样两个标签：一是年轻，90 后与 00 后构成了主力消费人群；第二个关键词是女性主导，分析消费者性别结构可以看出，女性占比达到了三分之二。
这样一个由年轻女性主导的市场，目前规模有多大呢？
根据研究机构发布的数据，当下整个新式茶饮市场规模已经超过了一千亿人民币，这个市场空间可以说足够广阔，而且它的增速还很快，未来几年有希望保持两位数的年化增长。
放眼整个茶行业，其实一共也就三块内容，分别是现制茶饮、即饮茶还有茶叶茶包茶粉，三者加总是一个超过四千亿的市场。
而截止到 2020 年，最大的品类仍然是茶叶茶包茶粉，占比达到了 43%。不过茶叶茶包茶粉这块，我们历来是只有品类，没有知名的品牌。
有一种夸张的说法是中国有七万家做茶叶的企业，但加起来也比不上英国立顿这一家公司。说的就是由于工业化程度低、没有形成名牌等原因，中国茶企只能小打小闹赚点零花钱，利润大头都被立顿赚走了。
而即饮茶这块，说的通俗点就是茶饮料，由于消费者习惯还需培养，目前增速比较慢。
从图上可以看出来，相较于茶叶茶包还有即饮茶这两个品类，现制茶饮目前还是三个分支品类中占比最小的，不过要是考虑增速，它可就是最快的了，远远把茶饮的另外两个品类甩在身后。
这种增速上的身位优势决定了，未来新式茶饮注定会成为整个茶行业占比最高的品类，而且大概率五年之内就能实现。
这样一个市场规模超千亿、每年仍保持快速增长，未来有望成为茶行业第一品类的细分市场，一定会孕育出很多投资机会。
之前这样的机会还只停留在一级市场，对广大普通投资者来说，即使看好也没有办法参与，而随着一批新式茶饮品牌商，可能会集中登陆二级市场，这样就提供了一个认知变现的可能。
之后我们也会围绕高中低端三种不同的茶饮品牌，进行更细致的拆解。
我们一起来做个总结。新式茶饮发展到今天经过的三个阶段，分别是粉末勾兑的 1.0 时代，真奶真茶的 2.0 时代，还有如今奶茶加万物的 3.0 时代。
除此之外，我们还一起梳理了新式茶饮的产业链，上游是原材料供应商，中游是茶饮品牌，下游面向年轻女性主导的 C 端消费者。
而整个新式茶饮的市场规模已经超过了千亿，未来会继续保持高速增长，带动现制茶饮成为茶行业的最大品类，这个过程中也一定会带来巨大的投资机会。