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第196章 蜜汁藕片、拔丝红薯、冰糖炖雪梨(第1页/共2页)

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    就这些菜,不把人拿下,她都对不起这道菜。

    林岁往锅里加入了一勺酱油调色,然后又往里面倒了一些没过肉块的热水,最后才盖上锅盖开了小火慢焖。

    听着锅里“咕嘟咕嘟”的声音,她莫名觉得很有成就感。

    厨房里肉香与糖的香味交织在一起,空气已经变得香甜香甜的。

    樱桃肉已经焖至入味了,直接开大火收汁,现在的汤汁已经变得无比浓稠紧紧挂在肉块上。

    林岁从公寓里拿了瓶冰镇饮料,状态已经恢复到满血了,直接加快速度。

    没过多久,两盘色香味俱全的菜,已经板板正正摆在了桌子上。

    林岁在厨房看到了一点芝麻,于是拿出来,往做好的糖醋里脊上面撒了一点。

    这样做等会吃着更香,而且看起来卖相更漂亮了。

    肉菜的话就做这两道应该已经可以了,做多了对方估计也吃不了,这两道菜的分量就已经很足,一顿估计都吃不完。

    接下来就准备一些甜品之类的呢?

    林岁思索片刻后,又开始动手了。

    接着做个拔丝红薯、蜜汁藕片、冰糖炖雪梨。

    先把红薯去皮,切成滚刀块,再接一盆清水,把切好的红薯块放在里面,泡去淀粉,等差不多之后再拿出来,晾干一下。

    锅里放油,等油热之后,把切好的红薯块放进去,等炸得已经金黄了,再把红薯块捞出来。

    林岁把红薯块先放在旁边,锅里留了少许的底油,一会儿做起来就会更方便一些。

    拔丝红薯,那最精髓的,就是拔丝啊。

    往锅里放点清水和白糖,开小火开始熬,等到锅里的水变成枣红色并且开始冒细密的小泡泡的时候,林岁知道时间差不多了,可以下红薯块了。

    她端起旁边的红薯块,一股脑地全都倒了进去,然后开始快速翻匀,等每个红薯块都沾到糖浆之后,又拿着锅铲在锅里扒拉了一会儿,然后才出锅。

    这道菜,等放凉一点之后,拿筷子夹起一块红薯块往上一抬,保准拉丝。

    好了,开始做蜜汁藕片了。

    这道菜还是简单的,林岁做的也很快。

    莲藕去皮,切成一个又一个薄片,锅里倒水然后烧热,先开水下锅焯水个2分左右钟,然后再捞出来,过一遍凉水保持藕片的脆度。

    锅里放点白糖和少量清水熬成浓稠的蜜汁,完事之后倒出来放凉。

    等蜜汁已经凉了之后,均匀地淋在藕片上面,撒上少许的干桂花点缀一下,之后就可以大功告成了。

    蜜汁藕片完成了!

    再做一个冰糖炖雪梨,就可以圆满收工了。

    林岁挑了一个头饱满看着汁水很足的新鲜雪梨,随后仔细地削掉外皮,顺着梨身对半切开,用勺子把中间那块酸涩发硬的梨核挖干净些,最后再切成大小均匀的小方块。

    林岁很害怕梨肉氧化发黑,切好之后,就立刻把梨肉丢尽凉清水里面。

    清澈的水里面,躺着方方正正的梨肉块,白白的颜色看着就有种夏日的清新,一股盛夏的气息。

    林岁拿着老式的搪瓷小砂锅,往里面添上适量清水,用大火把锅里面的水烧得微微沸腾,之后把水里面的梨肉块捞出来沥干,最后快速地把梨块丢下锅,同时再往里面丢几块色泽微微发黄的老冰糖。

    开个小火慢慢焖炖吧,林岁把锅盖盖上点,省得汁水蒸发掉。

    最开始锅里面的梨肉还是脆硬白净的漂亮颜色,随着文火慢慢地熬煮,果肉已经开始渐渐变得通透温润,梨肉的边缘微微发软了。

    这期间她偶尔会掀开锅盖轻轻地搅动两下子,让锅里面的冰糖均匀融化一些,这样甜水就会慢慢地渗进梨肉里,到时候吃起来味道更好了。

    林岁现在就老老实实等着了。

    不过一会儿的功夫,顾京墨回来了,他走进厨房便闻到了一股沁人心扉的清香,这股味道一闻便知道是来自水果的气味。

    他眯起眼睛问:“岁岁,你做的什么啊?”

    林岁笑着说:“冰糖炖雪梨,我想那位老书记应该是会喜欢吃的。”

    顾京墨点点头:“肯定会的,岁岁你能想到做冰糖炖雪梨已经很厉害了。”

    林岁有点不好意思地挠了挠脸。

    这个顾二哥,怎么什么事情都能夸她两句,明明只是一件很平常的事情,也能借着这个事情夸她半天,语气就好像哄小孩子一样。

    林岁低头看了看自己的小手,可能对于顾京墨来说,她现在这个年纪就应该是小孩吧,既然是小孩子,那干任何事情都是很厉害的,需要被夸夸的。

    顾京墨搬进厨房一把椅子,不过他并没有直接坐下,而是把一个精致的小东西拿到林岁眼前,让她看看。

    这是一支漂亮的毛笔。

    林岁抬眼凑过去仔细瞧了一下。

    笔杆是温润耐看的老湘竹,打磨得十分细腻油亮,甚至还泛着淡淡的黄色包