如果要从平价品牌里选一个最有知名度的，那毫无疑问是「蜜雪冰城」。从 1997 年发展到现在，蜜雪冰城已经在全国拥有了接近一万三千家门店，是所有现制茶饮品牌里最多的，真正做到了把店开到全国每一个角落。
它们甚至开始走出国门，启动了海外扩张之旅，现在一些东南亚国家，比如越南、印尼、菲律宾，也能看到它们的身影。
打开蜜雪冰城的菜单，可以发现它们的售价实在便宜得让人惊讶，招牌冰激凌产品摩天脆脆只要 3 块钱，冰鲜柠檬水 4 块钱就能买到满满一大杯，既有水果、又有冰激凌的摇摇奶昔售价 6 块。
而即便是一般只能在中高端品牌上见到的芝士奶盖茶，蜜雪冰城也覆盖了，它推出的芝士奶盖红茶、芝士奶盖四季春，只要 8 块钱，消费者只要花其他品牌二分之一甚至三分之一的价格，就可以享受到味觉的满足，难怪有人把它称作「奶茶界的拼多多」。
那么，蜜雪冰城的制胜武器究竟是什么？它为什么可以做到这么便宜？我们一起来揭秘一下。
首先要说一点，定价便宜归便宜，蜜雪冰城可没有做赔本的生意。
根据开源证券的研究数据，蜜雪冰城的毛利率在 55% 左右，虽然比不上高端茶饮的 60% 以上毛利水平，但也相当不错了。2019 年蜜雪冰城实现了 65 亿的营业收入，贡献了 8 亿的净利润。
2021 年 1 月份，蜜雪冰城开启了它成立二十多年以来的第一次融资，由高瓴资本和美团旗下的龙珠资本领投，投后估值达到了 200 亿。
可以这么说，虽然产品售价便宜定位低端，但是论赚钱能力和估值，蜜雪冰城可是丝毫不逊色。
之所以定价这么便宜，还能赚这么多钱，本质上就是因为采取的定价策略。蜜雪冰城采取的策略，简单来说就是八个字「严控成本，以量补价」，我们接下来就展开介绍一下。
在介绍竞争策略之前，有一个问题要先问问大家，你觉得蜜雪冰城主要的营业收入来自哪块？有人肯定会说，那不就是卖奶茶，卖冰激凌吗。
但其实不是这样的，因为和喜茶、奈雪、茶颜悦色这样的中高端品牌不同，那些品牌基本是直营模式，每一家店都是自己开的，卖出去的茶饮自然也都算在自己的收入里面。
而蜜雪冰城走的路是加盟模式，只要向总部申请，交一笔加盟费，任何人都可以开出来一家蜜雪冰城门店，然后生意怎么样全靠你自己经营，盈亏自负。
常见的茶饮品牌，按照直营和加盟模式做了分类，具体都在这张图表里，大家可以看看。
按照 2019 年的数据，采用加盟模式的品牌商市场份额是更大的，这也非常容易理解，毕竟加盟模式可以轻资产运营，有利于快速扩张。
蜜雪冰城也正是靠这种玩法快速开店，渗透到几乎每一个省份的每一个三四线城市，成为当之无愧的下沉之王。
在加盟制模式下，门店卖出的产品，都是加盟商自己的收入，肯定不会算在蜜雪冰城这里，那么蜜雪冰城的收入来自于哪里呢？
可能有人会猜加盟费，的确，加盟商想要开店，需要向总部申请，缴纳相关的费用，但是蜜雪冰城的加盟费很低，只有一万出头，即使把品牌费、服务费之类杂七杂八的全算上，可能也不超过 5 万，这样一万多家门店一共也就能带来不到十亿的收入，在蜜雪冰城六七十亿的营收中占比很小。
那大头究竟是什么呢？或许有的朋友已经猜到了，没错，是蜜雪冰城向加盟商出售原材料获得的收入。
虽然是加盟制，但是品控还是要保持一致的，不然招牌很快就被砸了。所以蜜雪冰城要求加盟商必须从它那里购买原材料，比如冰激凌的蛋筒、奶油，奶茶里的植脂末，还有各种水果等等。
而蜜雪冰城自建了原材料料生产工厂，门店销售产品里用到的绝大部分原料，公司都能自产供应，只有很少一部分需要依赖供应商提供，而它们凭借大体量的采购需求，掌控了绝对议价能力，可以把价格压得很低很低。
除了原材料成本低以外，蜜雪冰城的运输成本也很低，它们有自己的工厂和仓储物流中心。
除了河南的中心仓之外，还在全国其他四个地方设立了分仓，分别是成都的西南仓、佛山的华南仓、沈阳的东北仓、还有乌鲁木齐的新疆仓，通过「1+4」仓储物流中心的建设，形成了一张网络，原材料可以快速运送到全国上万家加盟店里面，大大降低了供应链